山东青岛莱西泡菜的做法

选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，较好是汉源产的，切忌用泰国产。**次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
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欢迎来到青岛绿达源食品有限公司网站， 具体地址是山东省青岛莱西市山东省青岛市莱西市经济开发区大连路3号，老板是刘书海。 主要经营泡菜生产 泡菜包装 泡菜销售 预包装食品、散装食品生产、销售，以上货物进出口。 单位注册资金单位注册资金人民币 100 - 250 万元。 本公司主要供应泡菜生产,泡菜包装,泡菜销售等，秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“以客户为主”的原则为广大客户提供优质的服务。选择我们的理由——因为专业，所以信任！公司全体员工热忱欢迎各界朋友来电函洽谈业务！